开展乳制品风险监测保障群众身体健康-基层信息-疾控动态-自贡市疾病预防控制中心

开展乳制品风险监测保障群众身体健康

日期：2017-12-18 09:36 来源：富顺县疾病预防控制中心科室：办公室阅读：1420人

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　　为保证食品安全，保护人民群众身体健康，根据《2017年自贡市疾控系统食品安全风险监测实施方案》任务安排，结合我县工作实际，于2017年第3季度开展对乳与乳制品（常规）的风险监测，采样、检验及网报工作已全面完成。

　　监测工作主要是加强风险监测能力建设，提高人员知识水平和专业技能。富顺县疾控中心相关科室人员参加了自贡市食品风险监测培训，并组织风险监测管理人员、实验室检验人员等进行食品样品监测相关培训，提高理论知识水平及操作技能。

　　根据方案要求，我中心采集乳与乳制品（常规）食品样品29件。其中灭菌乳抽检11件，奶油、稀奶油、无水奶油抽检18件。其中灭菌乳检测商业无菌均未发现异常，奶油中菌落总数检出11件、霉菌检出4件。及时完成了监测结果的网络报告。此次抽样检测异常的食品均属于流通-再加工环节，生产经营者应严格按照产品相关要求储存、制作、销售。

　　针对存在的问题，应加强市场监管部门的监督管理，不断加强风险监测的体制机制建设，明确风险监测各相关单位的职责，指定人员负责食品安全风险监测管理工作、食源性疾病报告等工作，制定工作流程及方法。