熬过大暑，三伏中伏热浪来袭！进山踩水、夜市烧烤、一口鲜爽生腌，是夏日独有的快乐。

可很多人不知道，这些让人上瘾的消夏方式，藏着极易忽略的寄生虫隐患。不少日常流传的防护认知其实并不正确，今天我们结合专业知识，逐条辨明对错，手把手教你全方位规避寄生虫感染风险。

说法一：吃生鱼片、三文鱼会感染寄生虫吗？

存在感染风险，但风险高低取决于鱼种、处理方式。

鱼种不同，携带寄生虫种类与风险不同：海水鱼(三文鱼等)易携带异尖线虫，该寄生虫可通过国标规定的超低温冷冻方式杀灭；淡水鱼易携带肝吸虫(华支睾吸虫)，肝吸虫耐受能力更强，常规冷冻难以彻底杀灭，因此不建议生食淡水鱼。正规售卖的生食鱼是经过超低温合规处理的，即符合生食标准GB 10136 (-20℃以下冷冻≥7天或-35℃冷冻≥15小时)，所以大家购买的时候需要看清楚包装须明确标注“可生食”、“生食用”，未经规范冷冻的鱼类不推荐生食。

说法二：醉虾、醉蟹不高温蒸煮，里面的寄生虫能被酒水杀死吗？

不能，酒水完全无法杀灭寄生虫。

生腌的做法是选用鲜虾、蟹、贝类，用蒜、白酒、醋低温腌制后直接生食。醉虾和醉蟹的做法和生腌差不多。制作醉虾、生腌时，白酒会被生抽、米醋大量稀释，酒精浓度大幅下降，达不到杀虫标准；且寄生虫藏在鱼虾肌肉内部，酒精难以穿透肌肉到达寄生虫。食用这类食物可能感染肝吸虫、肺吸虫，严重时也会损伤大脑，因此不建议食用生腌、醉虾醉蟹。

说法三：吃夜市田螺很容易得寄生虫病，这是真的吗？

不完全准确，彻底煮熟的田螺感染寄生虫风险很低，风险主要来自未煮熟的福寿螺。

田螺和福寿螺都可能携带广州管圆线虫，感染后会引发剧烈头痛、脑膜炎，但二者感染率差异极大：据文献报道，我国福寿螺体内该寄生虫平均感染率达 6.3%，而圆田螺仅 0.1%，主要因福寿螺水陆两栖、接触老鼠粪便的机会更多，从而感染率更高。区分二者可看外壳：福寿螺个头大、尾短平、卵粉红色；田螺小巧、尾尖长、卵透明。

说法四：生吃大蒜、喝白醋，就能够清除体内寄生虫吗？

不能，大蒜和白醋均无体内驱虫效果。

人体胃液酸性比白醋更强，连胃液都无法杀灭体内寄生虫，白醋更起不到作用；大蒜中的大蒜素在胃酸作用下容易分解，普通生吃大蒜无法到达肠道起效，因此切勿依靠食疗驱虫。

说法五：只要不吃生食，就绝对不会感染寄生虫吗？

并非如此，寄生虫感染途径不止“生食入口”一种。

除吃生食外，光脚踩泥土、野溪会让钩虫、血吸虫幼虫直接钻进皮肤；误喝野外生水会误食浮游生物携带的绦虫幼虫；接触宠物、牧区带虫卵的皮毛后不洗手，通过手口途径也会感染；蚊虫、蜱虫叮咬同样会传播寄生虫，仅忌口生食无法做到全面防护。

说法六：定期给猫狗驱虫，是不是家人就不会被传染寄生虫？

不是，定期驱虫是必要的，但不能完全杜绝传播风险。

宠物驱虫药仅针对特定种类寄生虫，对弓形虫等无效，且两次驱虫之间仍可能感染。养宠家庭应做到：不给宠物喂生食、防止捕食老鼠野鸟、及时清理粪便、处理时戴手套、抚摸后认真洗手再接触口鼻食物。