??? 食品检测中样品的来源复杂,种类繁多，大量样本的快速筛选和对于痕量物质的精确检测对食品安全检测技术提出了很大挑战，检测技术日益趋向于高技术化、系列化(多残留)、速测化、便携化。因此在今后风险评估的发展中，检测技术仍将是最重要的技术支撑，仪器分析在食品风险检测中应用越来越广泛，传统的理化分析技术已不能满足检测要求。为切实提高理化实验室检测能力，推动食品安全风险监测工作的顺利开展，市疾控中心于9月16日面向全省举办了一项省级继教培训项目——现代仪器分析在食品风险监测中的应用培训。
培训班由市疾控中心理化所所长刘天洁主持。理化所主任技师李谦介绍了食品安全现状与发展趋势，樊文明老师详细介绍了液相色谱质谱联用仪的基本原理与维护以及在真菌毒素检测中的应用，刘天洁所长讲解了原子吸收仪的基本原理与维护原子吸收法测定食品中常见元素的方法建立与应用，梅玉琴老师介绍了电感耦合等离子体质谱仪的原理与维护以及在食品检测中的应用。几位老师结合各自工作中的经验，深入浅出地讲解了仪器分析在食品检测中的应用技术要点，并通过具体的案例分析与大家进行了探讨。
通过此次培训，专业技术人员能基本掌握仪器的使用和维护技能，同行之间互相学习，交流经验，可有效地降低人为因素的仪器故障率，提高分析解决问题的能力，促进食品风险检测工作的顺利开展，也有利于实验室其他各项工作的开展。
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