含乳冷冻饮品易受到微生物的污染，2015年美国暴发“蓝铃”冰淇淋事件，引发人们对冷冻饮品的关注，表明此类食品存在一定的安全隐患。含乳冷冻饮品生产加工过程监测是2017年自贡市食品安全风险监测工作的重要内容，为了解我市含乳冷冻饮品生产加工过程微生物的分布和可能污染原因，确定污染环节及关键控制点，帮助企业发现食品原料、生产环境等方面的卫生问题，市疾控中心6月14日和7月18日对我市某冷冻饮品生产企业进行了监测。
监测结果表明我市某企业除成品外，生产加工过程中存在不同程度的卫生问题。同时这一监测结果也得到了省疾控中心的高度关注。9月5日，省疾控中心微生物检验所杨小蓉科长、市疾控中心微生物检验所邓建平所长及食环所范正轩所长，到我市冷冻饮品生产企业反馈此次监测结果，并且感谢企业合作完成食品安全风险监测工作。对环境监测中的异常数据，跟企业进行了沟通和协调，帮助其查找原因，并提出改进措施，如：人员管理上要注重个人卫生，进入各生产区域之间要有脚消毒池等，提高了我市冷冻饮品生产企业的风险管理能力。
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